Aparece como el resto de pueblos del Ayuntamiento en la Reja de San Millán de la Cogolla en 1025. Perteneció a la Hermandad de Arrazua y por tanto a las Tierras del Duque. En 1556 el Lic. Gil describe a Zurbano así: De 100 vecinos, con Una primacía de 16.000 ms., 5 beneficiarios y 3 capellanes. Las estadísticas de las hermandades del Duque de finales del XVIII se expresan: 41 vecinos, 44 casas y 5 de ellas suntuosas; 3 Beneficiarios que parten los diezmos con D. Antonio Otazu y Moyua que es patrono; y dos ermitas de San Juan Bautista y San Pelayo.

La agricultura es rica y cultivan trigo, cebada, habas, maíz, mijo, rica, alholva, arbeja redonda y cuadrada, avena, yero tila y algo de garbanzo y lino.

Zurbano es una llanada muy fructífera en agricultura como lo demuestran las diferentes documentaciones que desde el medievo nos han llegado a nuestros días.